Ve dnech od 9. do 17.listopadu 2019 přijďte do restaurace Aquarium v Hradci Králové na Svatomartinskou husu …aneb dny české kuchyně.
Předkrmy / Starters
„Paté“ z husích jater s foie gras, rebarborovým želé a pistáciemi
Goose liver and foie gras „paté“ with rhubarb jelly and pistacchio
160 Kč
„Kaldoun“ polévka z husích drůbků se širokými nudlemi
„Kaldoun“ goose cream soup with meat, livers and noodles
85 Kč
Hlavní jídla / Main cources
Konfitované husí stehno /450 g/ s dušeným červeným zelím
a chlupatými knedlíky s křupavou cibulkou
Goose confit /450 g/ with braised cabbage, potato dumplings and crispy onion
385 Kč
Pečená rolovaná celá husa na kmíně a jablkách /200 g/
se špekovým knedlíkem a pyré z řepy a malin
Roasted goose roulade with bacon dumplings and beetroot/raspberry puree
385 Kč
Dezert / Dessert
Pečené jablko v „Bricku“ s vanilkovou omáčkou
Roasted apple in „brick“ dough with vanilla sauce
110 Kč
Doporučujeme Svatomartinská vína
Muškát Moravský
Vinařství: Gotberg
Zweigeltrebe – rosé
Vinařství: Sedlák
Modrý Portugal
Vinařství: Sedlák
